Mayonnaise Épicée au Habanero Fumée

Une préparation de base que tout chef maison devrait maîtriser, avec un ajoût de fumé et piquant. Excellent en sushi au sur un bol Poke!

Vous allez avoir besoin de:

-1 Jaune d’oeuf

-1 tsp moutarde dijon

-1 tsp Sauce piquante Papa Jay’s Habanero

-150ml d’huile canola

-1 Citron (le jus)

Dans un cul de poule, réunissez le jaune d’oeuf, la moutarde ainsi que la sauce piquante. Fouettez avec energie en versant un filet continu d’huile canola. Contiunuez jusqu’à l’obtention de la texture désiré. Si la mayonnaise devient trop épaisse, ajoutez quelques goutes de jus de citron.

Assaisonez au goût avec le jus de citron du sel et plus de sauce piquante si vous désirez un résultat plus piquant. Bonne dégustation!

jason greenComment