Mayonnaise Épicée au Habanero Fumée

Une préparation de base que tout chef maison devrait maîtriser, avec un ajout de fumé et piquant. Excellent en sushi au sur un bol Poké!

Vous allez avoir besoin de:

- 1 jaune d’œuf

- 1 cuillère à thé de moutarde Dijon

-1 cuillère à thé de sauce piquante Papa Jay’s Habanero

- 150ml d’huile canola

- 1 citron (le jus)

Dans un cul de poule, réunissez le jaune d’œuf, la moutarde ainsi que la sauce piquante. Fouettez avec énergie en versant un filet continu d’huile canola. Continuez jusqu’à l’obtention de la texture désirée. Si la mayonnaise devient trop épaisse, ajoutez quelques gouttes de jus de citron.

Assaisonnez au goût avec le jus de citron du sel et plus de sauce piquante si vous désirez un résultat plus piquant. Bonne dégustation!

 

jason greenComment